5 Les meilleurs hachoirs à viande 2020

Bien sûr, l’achat de viande pré-moulue est pratique.

Mais si vous voulez faire les meilleurs hamburgers, boulettes de viande ou saucisses, vous devez essayer de broyer votre propre viande.

Parce que vous obtenez un contrôle total sur ce qui entre, vous pouvez expérimenter avec différentes coupes et combinaisons de graisse et de viande maigre.

Vous pouvez acheter des broyeurs de viande de différents types et tailles allant de petits broyeurs à main à des broyeurs de taille presque industrielle pour la transformation de grandes quantités de viande.

Dans ce guide, nous vous aiderons à trouver le meilleur moulin à viande pour vos besoins afin que vous puissiez vous concentrer sur la création de galettes de hamburger alléchantes, saucisses, ou boulettes de viande.

Les 5 meilleurs hachoirs à viande examinés pour 2020

1.Kenwood MG700 Hache-viande

Kenwood MG700 Hache-viande

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un excellent hachoir à viande de la marque Kenwood qui sera vous rendre de nombreux services.

Un moteur ultra puissant de 2000 W vous permettra de hacher très facilement pas mal de choses. Il a pour lui son design sobre et classe et aussi des accessoires comme 2 adaptateurs pour saucisses et 1 adaptateur pour kebbés.

De plus, le hachoir est fournit avec 3 grilles en acier afin de pouvoir choisir l’épaisseur que vous souhaitez avoir.

Au niveau de la capacité, vous pourrez faire quand même 3 kg par minute, ce qui est vraiment énorme pour un hachoir destiné au grand public.

Ce que j’aime aussi, c’est un petit plus qui est non négligeable. Cela concerne l’arrêt automatique en cas de surchauffe du moteur. Ainsi, si le conduit est trop chargé, le hachoir à viande s’arrêtera automatiquement. Cela évitera de « détruire » le moteur.

Je trouve que c’est un excellent hachoir à viande avec des caractéristiques digne d’un hachoir professionnel. C’est un de mes coups de cœur avec un rapport qualité/prix imbattable.

  • Capacité de 3 kg par minute
  • Puissance : 2000 W
  • Marche / arrière pour éviter les bourrages
  • 3 grilles en acier
  • 2 adaptateurs à saucisses
  • 1 adaptateur à Kebbés
  • Arrêt automatique en cas de surchauffe
  • Cordon de gamme

Avantages :

    • Nettoyage facile
    • Qualité du hachage
    • Produit performant
    • Robuste
    • Puissance

2. Bosch ProPower MFW68640 Ginder de viande

Bosch ProPower MFW68640 Hache-viande

 

 

 

 

 

 

 

  • La capacité est toute simplement énorme avec 4,3 kg/mn. Niveau accessoires, on en retrouve aussi plusieurs. Que ce soit pour faire des kébbés ou des saucisses, tout est possible. Vous pourrez aussi choisir entre différentes grilles pour hacher.J’adore le design de cet appareil, et qui plus est, son utilisation est ultra simple et rapide. Niveau entretien, rien à redire, c’est très simple.La fonction anti-bourrage marche très bien, et c’est plutôt pratique et bien pensé.

    Seul bémol, c’est bien entendu, le prix qui peut paraitre un poil trop cher. Mais c’est aussi dû à la qualité des matériaux sur cet hachoir.

    • Puissance : 2200 W
    • Capacité : 4,3 kg/mn
    • Plateau à viande
    • embouts à saucisses et kebbé
    • rapeur/éminceur à trois tambours
    • Fonction anti-bourrage
    • 3 grilles
    • Inox

    Avantages :

    • Puissance
    • Capacité
    • Sécurité
    • Un hachoir complet
    • Accessoires

    3. Moulinex ME452800 Hache-viande

  • Moulinex ME452800 Hache-viande
  • Pour hacher toutes sortes de viandes facilement et assez rapidement, le Moulinex ME452800 fait très bien son job. Sa puissance de 2000W combinée avec une lame auto-affûtée fait de cet appareil, un hachoir à viande très fiable.Grâce aux 2 grilles en acier inoxydable livrées avec la machine, vous allez pouvoir choisir l’épaisseur de votre hachage. Moulinex a fait en sorte de faciliter le changement de chaque pièce et élément. Ainsi, l’entretien est plus facile.Avec la machine, vous disposez également de 3 accessoires de hachages. Le premier vous permettra de trancher la viande, le deuxième de raper des légumes tandis que le troisième permet de gratter les aliments. Nous avons donc affaire à un appareil multifonction. Un accessoire pour kebbés et saucisses est également offert pour plus de possibilités. On apprécie également le compartiment de rangement intégré qui permet de rassembler tous les accessoires afin de ne pas les perdre.En ce qui concerne la conception, Moulinex a fait appel à des matériaux de qualité. Assemblée en France, la machine se veut résistante et robuste. Elle est également très compacte et ergonomique, ce qui facilite l’utilisation, bien que vous n’ayez pas grand chose à faire.Au niveau de la capacité, cette machine peut hacher jusqu’à 2,3 kg de viande par minute. Ce qui est tout à fait raisonnable pour une machine domestique.Au final, ce hachoir à viande milieu de gamme a tout pour plaire, il est complet, bien conçu, performant et sécurisant. Merci Moulinex !
    • Puissance : 2000 W
    • Capacité : 2,3 kg/min
    • 2 grilles en acier inox
    • embouts à saucisses et kebbés
    • Accessoire 3 cônes: râper, trancher et gratter
    • Fonction anti-bourrage
    • Compartiment de rangement pour le cordon et les accessoires

    Avantages :

    • Conception compacte
    • Appareil multifonction viande et légumes
    • Performance optimale

    4. Kenwood MG 510 Hache-viande

    Kenwood MG 510 Hache-viande

     

    Ce produit du constructeur américain a été conçu dans le souci de proposer une grande variété pour le hachage de la viande.

    Livré avec plusieurs crépines, il est également compatible avec deux adaptateurs (kebbés et saucisses). Robuste et puissant (1600 W), ce hachoir à la finition en aluminium brossé a de quoi séduire et satisfaire.

    Ce hachoir propose lui aussi un arrêt automatique en cas de surchauffe du moteur. On aime aussi la touche marche arrière qui vous permettra d’éviter les bourrages de viande dans le conduit.

    Concernant la finition, on sent tout de suite que c’est un appareil costaud, réalisé avec d’excellents matériaux. J’accorde toujours une importance à ce genre de détails. C’est tellement frustrant d’avoir un appareil qui ne dure pas longtemps.

    La capacité est aussi convenable, puisque vous pourrez débiter 2kg/mn. Tout dépendra de ce que vous souhaitez avoir !

    C’est le petit frère de celui que j’ai présenté au dessus, et je peux vous dire que lui aussi est excellent mais tout simplement moins puissant. À voir tout de suite !

    • Puissance : 1600W
    • Capacité : 2kg/mn
    • Adaptateurs à saucisses
    • Adaptateur à kébbés
    • Touche marche / arrière pour éviter les bourrages
    • Arrêt automatique en cas de surchauffe

    Avantages :

    • Accessoires
    • Finition du hachoir à viande
    • Puissance
    • Conception
    • Robuste
    • Sécurité

    5. Moulinex ME415132 Hache-viande

    Ce hachoir à viande est doté d’une puissance convenable avec ses 1400 W , pour des dimensions très petites.

    En effet, vous aurez dans vos mains, un hachoir à viande qui prend peu de place et qui réalise de belles choses. Son utilisation est très simple, et le nettoyage facile.

    Un bon appareil qui vous permettra de hacher de la viande mais pas que. Ce hachoir à viande Moulinex est polyvalent. En effet, de nombreux accessoires sont proposés, que ce soit pour faire des saucisses, des kébbés ou encore juste râper.

    La capacité de ce dernier est de 1 kg/mn, ce qui est relativement faible par rapport à d’autres hachoirs. Mais encore une fois, tout dépendra de ce que vous souhaitez faire.

    J’ai un petit doute sur la durée de vie des matériaux présents. C’est aussi pour cela, que le prix est aussi bas. C’est un hachoir d’entrée de gamme qui est ultra pratique.

    • Puissance : 1400 W
    • Capacité : 1kg/mn
    • Grilles pour hacher fin et gros
    • Accessoires pour Kébbés
    • Accessoires pour saucisses
    • Accessoires pour râper

    Avantages :

    • Prix
    • Conception
    • Accessoires
    • Pratique

    Pourquoi vous devriez moudre votre propre viande

    Hacher votre propre viande demande plus d’efforts et de temps que d’acheter simplement de la viande pré-hachée à l’épicerie.

    Alors pourquoi passer par tous ces efforts?

    Si vous voulez un bref aperçu, regardez cette vidéo d’America’s Test Kitchen.

    Il existe de nombreuses bonnes raisons d’abandonner la viande achetée en magasin et de commencer à hacher la vôtre:

    1. Amélioration de la saveur – Puisque vous contrôlez le type de viande, la coupe et la teneur en matières grasses , vous décidez du goût de chaque bouchée une fois que vous avez jeté votre viande sur le gril ou au four.
    2. La texture – Votre viande ne passera pas longtemps assis dans un emballage oxydant. Au lieu de cela, chaque repas sera frais et votre viande restera lâche et humide.
    3. Santé – Hacher votre propre viande est plus sain que d’acheter des trucs préemballés la plupart du temps. Contrairement à la viande achetée en magasin, vous savez exactement d’où vient votre viande hachée et pouvez contrôler le type de viande que vous mangez.
    4. The Cool Factor – enfin, on ne peut nier qu’il est tout simplement cool de moudre sa propre viande. Il donne à tous vos repas ou repas un air d’authenticité et d’autonomie que la plupart des gens envieront ou admireront.

    Enfin, ceux d’entre vous qui chassent votre propre viande pourront utiliser un hachoir pour créer toutes sortes d’aliments à partir de vos victimes.

    Quoi de mieux – Meuleuses électriques, manuelles ou sur pied

    Il existe trois principaux types de hachoirs à viande sur le marché.

    Chacun a ses avantages et ses inconvénients, et le meilleur pour vous dépendra de la façon dont vous prévoyez de l’utiliser.

    Broyeurs électriques

    Les hachoirs électriques ne reposent pas sur une alimentation manuelle, ils sont donc parfaits lorsque vous devez hacher beaucoup de viande en peu de temps.

    Si vous prévoyez de faire vos propres saucisses , un broyeur électrique peut vous permettre de démarrer et d’arrêter le processus facilement est crucial.

    Avantages:

    • Peut hacher beaucoup de viande en même temps
    • Excellent pour hacher rapidement la viande
    • Peut produire de la viande de différentes consistances

    Les inconvénients:

    • Plus cher que les deux autres options
    • Peut nécessiter un entretien intense

    Les hachoirs électriques peuvent également être utilisés efficacement par les chasseurs, car les cerfs, par exemple, peuvent contenir jusqu’à 30 livres de viande facilement. Broyer tout cela à la main serait fatigant pour n’importe qui.

    La plupart des hachoirs électriques peuvent être réglés pour produire de la viande de différentes textures ou consistances en choisissant entre différentes plaques.

    Les meuleuses électriques sont plus chères que les deux autres types, le plus souvent. Ils sont également souvent plus grands et prennent plus de place dans votre cuisine.

    Broyeurs manuels

    Comme son nom l’indique, les broyeurs manuels comptent sur le travail humain pour faire leur travail.

    Cela signifie que les hachoirs manuels sont mieux utilisés pour les petites quantités de viande. Idéal si vous voulez simplement produire des galettes de hamburger gastronomiques de temps en temps.

    Avantages:

    • Moins cher qu’électrique
    • Peut être utilisé n’importe où
    • Plus facile à entretenir

    Les inconvénients:

    • Hache moins de viande moins rapidement qu’électrique

    Puisqu’ils ne nécessitent pas d’électricité, vous pouvez les utiliser quand vous le souhaitez.

    Ils ne nécessitent pas autant d’entretien, mais ils doivent toujours être nettoyés à fond, tout comme les meuleuses électriques.

    De plus, les meuleuses manuelles sont souvent moins chères que leurs homologues électriques.

    Accessoires pour pied

    Enfin, si vous avez un batteur sur socle KitchenAid ou Cuisinart dans votre cuisine, vous pourrez peut-être trouver un broyeur de fixation de pied qui convient à votre mélangeur.

    Accessoires pour pied

    Dans ce cas, vous pouvez économiser de l’espace dans votre cuisine tout en hachant la viande.

    Ces accessoires de support ne peuvent pas hacher la même quantité de viande que les options électriques plus chères.

    Ils dépendent également de l’énergie de votre mélangeur de cuisine, vous ne devriez donc pas avoir à vous soucier de trouver une autre prise pour qu’il fonctionne.

    Les hachoirs à viande à fixation sur pied sont également généralement moins chers que les hachoirs électriques ordinaires.

    Avantages:

    • Convient facilement à la cuisine
    • N’a pas besoin d’une prise supplémentaire
    • A souvent des paramètres de cohérence pour choisir entre

    Les inconvénients:

    · Ne peut faire qu’une petite quantité de viande à la fois

    Que rechercher dans un hachoir à viande

    Lorsque vous recherchez un broyeur idéal, vous devez garder ces facteurs clés à l’esprit afin de pouvoir choisir le bon produit pour vos besoins.

    Combien et quel type de viande prévoyez-vous de broyer

    Essayez de penser à l’avance et de planifier la fréquence à laquelle vous utiliserez le broyeur.

    Par exemple, si vous n’utilisez le hachoir à viande que de temps en temps, c’est probablement une perte de temps pour acheter un modèle électrique coûteux.

    Ces modèles sont conçus pour hacher beaucoup de viande en peu de temps.

    Vous feriez beaucoup mieux d’obtenir un type manuel ou de pièce jointe. Ces modèles peuvent gérer de petites quantités de viande tous les soirs ou de temps en temps selon vos préférences.

    Puissance du moteur

    Si vous décidez d’acheter un broyeur électrique, vous devez en choisir un avec la bonne puissance du moteur.

    Une puissance plus élevée conduit à une plus grande capacité de broyage. Si vous avez besoin d’une capacité industrielle, procurez-vous un modèle à puissance moteur élevée.

    Nettoyage facile

    Certains hachoirs à viande sont plus faciles à nettoyer que d’autres.

    Peu importe le type sur lequel vous finissez par vous installer, ils devront tous être entretenus assez régulièrement.

    Si vous n’avez pas le temps ou la patience de nettoyer et d’entretenir un broyeur complexe, achetez une machine plus simple. Il ne faudra pas autant de temps pour démonter et laver après chaque session de broyage.

    Caractéristiques et pièces jointes

    Les broyeurs peuvent être livrés avec une variété de fonctionnalités et d’accessoires différents.

    Vous voulez vous assurer que le broyeur comprend plusieurs plaques pour sélectionner différentes tailles de broyage.

    J’aime aussi avoir un broyeur avec une fonction inverse pour éliminer les blocages.

    Vous trouverez également des broyeurs qui incluent des accessoires pour la fabrication de saucisses.

    Ceux-ci peuvent bien fonctionner pour de petits lots, mais si vous voulez faire beaucoup de saucisses, nous vous suggérons d’investir dans un fourrage à saucisse dédié .

    Gardez à l’esprit toutes les fonctionnalités intéressantes si vous recherchez une machine universelle.

    Construction

    Certains broyeurs sont fabriqués à partir de plastique dur tandis que d’autres sont fabriqués à partir de différents types de métaux.

    Vous devriez certainement rechercher des hachoirs à viande qui ont des lames en acier inoxydable chaque fois que possible.

    En effet, l’acier inoxydable est un matériau hypoallergénique et résistant à la rouille qui est susceptible de conserver sa netteté et sa durabilité plus longtemps que les autres types d’acier typiques.

    En général, les meuleuses qui ont moins de pièces en métal durable seront moins chères tandis que les meuleuses en acier de meilleure qualité seront plus chères.

    Ce coût initial plus élevé peut se traduire par des économies plus importantes au fil du temps si les meuleuses en acier ne se cassent pas aussi souvent, ou pas du tout.

    Comment utiliser votre hachoir à viande

    Maintenant que vous avez trouvé le hachoir à viande idéal pour vos besoins, voyons comment l’utiliser le plus efficacement possible. Pour des instructions plus détaillées, consultez notre guide sur la façon de hacher votre propre viande.

    1. Avant de commencer le broyage

    Tout d’abord, vous devez vous assurer que vous gardez tout votre équipement au froid avant de l’utiliser.

    Cela comprend les accessoires du hachoir et la viande que vous prévoyez de broyer.

    La viande tiède tiède peut facilement enduire l’intérieur de votre hachoir. De plus, les divers composés à l’intérieur de la viande commenceront à se séparer. La graisse, par exemple, commencera à s’échapper de la viande et changera de texture au fur et à mesure qu’elle sèche.

    Pour éviter ce problème, placez tous vos trucs pour hacher la viande dans le congélateur une heure avant d’être prêt à hacher.

 

Avant de commencer le broyage

 

Vous pouvez également simplement le conserver en permanence si cela est plus facile à long terme.

2. Sélectionnez votre viande

Les coupes de viande grasses bon marché fonctionnent mieux pour le broyage. Le mandrin est idéal pour le bœuf, même si je suis également friand de poitrine ou de tri-tip.

Vous pouvez également utiliser différentes combinaisons pour obtenir différentes quantités de viande grasse et maigre.

3. Coupez votre viande

Selon votre hachoir, vous devrez d’abord couper votre viande.

 

 

 

 

 

 

 

 

Si vous avez une meuleuse électrique ou manuelle bon marché, je recommanderais de la couper en morceaux d’un pouce et de vous débarrasser de tout tendon résistant qui pourrait s’accrocher autour du trou d’entrée de votre meuleuse.

Si vous avez une meuleuse électrique plus puissante, vous n’aurez peut-être pas besoin de couper du tout.

4. Commencez à moudre!

Les instructions exactes varient en fonction de votre machine, consultez donc les instructions du fabricant.

Pour les hamburgers, c’est une bonne idée de passer la viande deux fois. Une fois sur la mouture grossière, puis à nouveau sur une mouture régulière.

Conseils de broyage

1. Pour le sel à saucisse avant le broyage et pour le sel à hamburgers après avoir fait vos galettes .

Le sel dissout certaines protéines une fois mélangées à la viande. C’est très bien pour la saucisse, qui est généralement plus serrée et springer que la viande de hamburger.

Mais si vous voulez que la vainde de votre hamburger ait le bon goût, vous devez vous retenir d’ajouter du sel ou d’autres assaisonnements jusqu’à ce que vos galettes soient formées.

2. Moudre du plus grand au plus petit

C’est une bonne idée de moudre votre viande deux fois, en commençant par la grosse mouture grossière avant de la passer à nouveau à l’aide de la plaque fine.

Hacher deux fois est une excellente tactique en général pour se retrouver avec une viande plus tendre si c’est ce que vous recherchez. Tout cela empêche le maculage.

3. Évitez le maculage de viande

En parlant de maculage, vous voudrez surveiller votre viande lorsqu’elle passe à travers le broyeur.

Un moyen facile de savoir si votre hachoir enduit ou non votre viande est de vérifier à quel point chaque petit morceau est «séparé». En théorie, une mouture parfaite fera sortir toute votre viande en petits morceaux avec des aspects gras très visibles reposant aux côtés de la protéine.

La viande maculée semblera mélangée et aura l’air humide et grumeleuse. Cela conduit à une mauvaise texture, une mauvaise consistance et une saveur potentiellement pire .

Pour corriger le maculage, vous devrez peut-être affûter vos lames, nettoyer la plaque ou effectuer d’autres types d’entretien.

Vous pouvez également utiliser une fonction inverse si votre moulin en est équipé pour voir si cela résout le problème.

Entretien du hachoir à viande

L’affûtage de la lame n’est pas une blague. Le plus tranchant est le mieux, car les lames émoussées peuvent écraser ou étaler les morceaux de viande autour.

Vous devriez vérifier vos lames au moins toutes les quelques fois que vous utilisez la meuleuse pour voir si elles s’émoussent.

La plupart des hachoirs à viande ont besoin d’un affûtage artificiel des lames une fois par an.

La bonne nouvelle est que les lames resteront techniquement affûtées si vous utilisez fréquemment la meuleuse.

En effet, les lames frappent la plaque au microscope à chaque fois que vous utilisez la machine. Cela aidera à garder l’espace entre la plaque de lames petit et serré.

Cependant, vous devrez probablement aiguiser artificiellement les lames de temps en temps.

Il est également important de garder la plaque propre.

En effet, la viande qui repose sur l’assiette attirera rapidement les bactéries et les germes.

Vous devez vous assurer que la plaque est parfaitement propre à chaque utilisation. Le laver manuellement avec de l’eau chaude et beaucoup de savon est le meilleur moyen d’assurer la sécurité.

Enfin, vous pouvez également retirer les morceaux ou les morceaux de viande restants de votre hachoir en broyant un morceau de pain ou quelques serviettes en papier rembourré.

Le pain passera probablement à travers et pourra être jeté après avoir absorbé une partie des restes de viande.

Les serviettes en papier n’arriveront pas à traverser, au lieu d’absorber les restes d’huile et de graisse laissés. Il sera plus facile de nettoyer l’intérieur du broyeur après avoir fait l’une de ces deux choses.

Envelopper

Bien que toutes les options que nous avons examinées soient idéales pour certains scénarios, le meilleur dans l’ensemble est toujours le hachoir à viande électrique STX International STX-3000 Turboforce Vitesse.

Sa grande capacité à hacher beaucoup de viande en peu de temps, une excellente sélection d’accessoires, des variations de texture et de vitesse, et une grande durabilité en font un choix intéressant pour tous ceux qui recherchent un bon hachoir à viande polyvalent.

Quel que soit votre choix, n’oubliez pas de garder les pièces propres et de ranger votre appareil dans votre congélateur avant utilisation! Bonne cuisine!

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